En el mes de la Inclusión: Alumnos de una Escuela Integral de Villaguay brindaron una charla para concientizar sobre la enfermedad celíaca


En el mes de la Inclusión, la Escuela Privada Integral de Jóvenes y Adultos
“Elsa Ovando” de la localidad de Villaguay se sumó al Proyecto Educativo “Soy
igual pero Sin T.A.C.C.” de la Escuela Secundaria N° 10 “Norma Bouvet”
perteneciente a la misma ciudad, con el objetivo de concientizar a la sociedad
sobre la integración de las personas con discapacidad en las actividades
cotidianas y, además, reflejar la importancia que tiene también para ellos como
institución la enfermedad celíaca.


El Proyecto “SOY IGUAL PERO SIN T.A.C.C.” surgió de dos profesores de la
Escuela Secundaria N° 10: Paola Valenzuela y Lázaro Cabrera y se desarrolla
con el fin de dar a conocer a todos los alumnos, docentes, comunidad
educativa y sociedad en general, información efectiva sobre la enfermedad
celíaca, desterrar ciertos mitos sobre la misma, concientizar a las personas de
la ciudad de Villaguay acerca de la importancia de seguir una dieta estricta sin
gluten para el colectivo celíaco y cómo pueden actuar los demás para evitar la
contaminación cruzada de los alimentos por simple desconocimiento.


Mediante un trabajo articulado, estudiantes y docentes de ambas escuelas,
compartieron una jornada destinada al tema de la enfermedad celíaca. Los
alumnos de la Escuela Privada Integral de Jóvenes y Adultos “Elsa Ovando”
fueron los grandes protagonistas de la misma ya que, dieron una charla acerca
de la importancia de tener cuidado con la llamada “contaminación cruzada” que
afecta excesivamente a una persona que padece la enfermedad celíaca.

Asimismo, la Profesora Paola Valenzuela comentò que :»El miércoles empezamos con un programa de radio llamado Soy igual pero Sin T.A.C.C como el proyecto. Lanzaremos una encuesta también a las escuelas. Como celíaca estoy más que feliz, y como profesora de Lengua y Literatura, también. No quiero que los alumnos pasen lo que yo sufrí en aquel momento cuando era adolescente y no quiero que nadie tenga las secuelas que me dejó no hacer la dieta por no tener un diagnóstico preciso. ¡Se debe trabajar la celiaquía en las escuelas! Es una enfermedad que se conoce más pero todavía hay falta de conocimiento correcto». y agregò: «Pronto tendré novedades sobre el proyecto Soy igual pero Sin T.A.C.C. de celiaquía DECLARADO DE INTERÉS POR LA CÁMARA DE DIPUTADOS, nos ha contactado gente de Córdoba, una nutricionista que escribió un libro sobre celiaquía y que también busca concientizar sobre la enfermedad».
Luego, los mismos les brindaron actividades a los oyentes con el propósito de
valorar si se había entendido lo expuesto. Por su parte, los estudiantes de
primer año de la Escuela Secundaria 10 les presentaron actividades lúdicas en
relación a la celiaquía. Para finalizar todos los participantes compartieron
golosinas Sin T.A.C.C y una rica torta Libre de Gluten.
La meta principal de las actividades planteadas tiene que ver con generar y
fortalecer la conciencia colectiva que permita, como sociedad, promover
espacios concretos de reflexión, inclusión e igualdad de oportunidades para
todas las personas. Otros objetivos consisten en dirigir las acciones a eliminar
o minimizar las barreras físicas, personales o institucionales que limitan las
oportunidades, el acceso y la participación de todos los estudiantes en las
actividades educativas propuestas para el mismo, como así también incluir a
través de diversas actividades pedagógicas, creativas y tecnológicas a los
niños, adolescentes, jóvenes y adultos con y sin discapacidad de toda la
comunidad de Villaguay.
Por lo tanto, ambas instituciones apuntan a fortalecer la construcción de una
sociedad inclusiva y de derechos, a través de charlas, capacitaciones, talleres,
recreación, maratones, bicicleteadas, murales, concursos de cuentos, obras de
teatro, programas de radio, eventos, entre otras propuestas.
Cada una de las actividades busca lograr una ciudad de Villaguay más
inclusiva y con más conocimiento acerca del cuidado propio y del otro.
Los docentes de ambas escuelas consideran que la educación inclusiva y la
enfermedad celíaca son temas que todos deben asumir con responsabilidad

para poder nutrirse y enriquecerse unos con otros. Asimismo, coinciden en que
es necesario hablar de celiaquía en las escuelas ya que cuando un estudiante
comienza a concurrir al colegio y se relaciona con otros alumnos, es difícil “en
el caso que haya desconocimiento” que ellos (los que pueden comer de todo),
entiendan el problema del otro que tiene restricciones alimentarias. Esto obliga
al niño celíaco a asumir una responsabilidad muy grande por su salud, ya que
deberá demostrar una estricta disciplina para decir “NO” cuando le ofrezcan
galletitas, dulces y otros “alimentos peligrosos para él” y que son de habitual
consumo en las escuelas. También, es necesario que toda comunidad
educativa, en el caso de tener alumnos celíacos, esté atenta a las actividades
que se desarrollan fuera del colegio: viajes, campamentos, salidas escolares ya
que es muy importante no apartar a esos alumnos, sino que puedan compartir
con sus compañeros.
Cabe destacar que, la Escuela Elsa Ovando cuenta con un taller de
preparación de alimentos Libres de Gluten y comenzaron a trabajar el tema de
esta enfermedad, al ver que en la institución asisten alumnos celíacos.
Por ello se establecieron acciones para llevar adelante estas jornadas, que
incluyen no sólo la participación de las instituciones de la localidad y los
ciudadanos, sino también la divulgación de información necesaria para
entender y afrontar estos temas.
En esta oportunidad, participaron de esta jornada, desde la Escuela Secundaria
N° 10, las profesoras Flora, Farías; Mariana, Pesoa y Paola Valenzuela junto a
los estudiantes de primer año. Por su parte, desde la Escuela Privada Integral
de Jóvenes y Adultos “Elsa Ovando” concurrieron con los estudiantes, las
docentes Cynthia Hualde, quien está a cargo del taller de cocina y, además,
Verónica López que dicta el taller de panadería; de todas formas, es de
subrayar que, toda la escuela está involucrada en esta propuesta superadora.
Por último, las dos escuelas quieren dejar abierta la invitación a otras
instituciones educativas y a la población de la ciudad de Villaguay, como
también a otras localidades de Entre Ríos, sean celíacos o no, a sumarse a
este Proyecto Educativo “Soy igual pero Sin T.A.C.C.”

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